Restaurant Haerlin
und Chef's Table

Im Hotel
Vier Jahreszeiten
Hamburg

Benannt 1918 nach Hotelgründer Friedrich Haerlin, erstrahlt das Restaurant des Hauses auch heute noch in vollem Glanz. Mit zwei Michelin-Sternen und 19 Gault Millau-Punkten, sowie 4 1/2 F’s (Der Feinschmecker) und den Titeln Deutsches Restaurant des Jahres 2014 (Der Feinschmecker), Bester Koch Hamburgs 2014 (Großer Gourmet Preis Hamburg) und Koch des Jahres 2020 (Der große Restaurant & Hotel Guide) und 2015 (Gault Millau), ist das Gourmetrestaurant Haerlin mit Christoph Rüffer heute weit über Hamburgs Grenzen hinaus bekannt.
Küchenchef Christoph Rüffer und sein Team bereiten Ihnen mit raffiniert kombinierten Aromen und überraschenden Geschmackstexturen in den saisonal ausgerichteten Menüs ein wahres Feuerwerk für den Gaumen. Kreativität und internationale Einflüsse finden sich auch im Interieur: Japanische Seidentapeten und Goldprägungen ergänzen helle Crème- und Grüntöne.

Restaurant Haerlin und Chef's Table im Hotel Vier Jahreszeiten Hamburg Fairmont Sterne Restaurant Guido Leifhelm
Restaurant Haerlin und Chef's Table im Hotel Vier Jahreszeiten Hamburg Fairmont Sterne Restaurant

Hinter den Kulissen
eines Originals!

Echte Highlights für Weinliebehaber sind der maßgefertigte Weinschrank aus Glas und poliertem Messing mit edlen Tropen und echten Raritäten sowie der dazugehörige Sommelier-Hochtisch. Die Vier Jahreszeiten sind seit 1919 in Gestalt von vier Nymphenburger Porzellanpuppen vertreten.

Der angeschlossene Haerlin Salon im abgestimmten Design bietet sich als Separee für private Dinner, informelle Besprechungen oder Cocktailempfänge an. Eine Etage tiefer, inmitten der neu gestalteten Küchen-Eventbereiche, befindet sich Christoph Rüffers Chef’s Table. Bis zu acht Gäste kommen hier in den Genuss, beim Gourmetdinner hinter den Kulissen dem Haerlin-Team bei der Arbeit die Schulter zu sehen und einen exklusiven und unvergesslichen Abend im Zeichen der kulinarischen Kunst zu erleben.

Das Besondere: Der Chef’s Table steht nicht, wie sonst üblich, vor der Küche und am Eingang zum Restaurant, sondern befindet sich in einem eigenen Raum im Zentrum des Arbeitsbereichs. Große, verschiebbare Fenster ermöglichen einen Panoramablick auf das Geschehen und den direkten Austausch mit dem Haerlin-Team.

Zum Original
Jahreszeiten Grill
Im Hotel Vier Jahreszeiten Hamburg